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五家卤菜连锁店的大老板也来进修
作者:admin 来源:未知 时间:2017-05-17
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        很多人都想做正宗十大时时彩信誉的平台,也有很多人在周边人的影响下选择了做十大时时彩信誉的平台。十大时时彩信誉的平台投资小,收益快,风险相对较小,但是并不是每一个人进入到这个行业都能一帆风顺的,来自江苏南京的阮老板就是这样一个例子。
阮老板的原本对卤菜行业了解不多,没有任何经验,也不懂得任何卤菜制作的方法。当初拿着创业资金的他,在朋友的建议下,激进的投入到了卤菜行业中。他一举投入资金约150万,建立了自己的工厂,有自己的冻库,面积达到了600余平米。经过几年的摸爬滚打,他最终建立了自己的五家卤菜直营店。
听起来,阮老板的生意还是做的很不错的,但是很多人不知道的是,他自己不懂卤菜技术,五家店铺的货品供应完全靠着朋友指派的一名卤菜师傅,而随着阮老板店铺规模的扩大,每天需要的货品量的增多,他开始发现了自己经营过程中的种种问题。
第一个问题就是,自己不懂技术,全靠外聘师傅负责产品。这种模式其实存在一定的风险,首先,既然是连锁直营店,那么味道必然要保证稳定统一,品质肯定要放在首要位置。但是外聘的卤菜技师对卤菜制作的研究其实并不深入,而随着铺货需求的增加,外聘师傅在味道上面的掌控力也显示出了薄弱的一方面。
第二个问题,还是关于技术的。目前的卤菜,没有特色,没有好味道,如果目前负责技术的师傅辞职或者因为其他原因不能坚持在岗工作,那么卤菜店的货品供应必然出现问题,而这种问题,对于连锁店来说,无异于是灭顶之灾。
第三个问题就是,阮老板发现虽然自己的店铺数量不少,但是单店营业额并没有得到大幅度的提升,而经过他自己的分析,综合附近的消费人群和消费力,其实营业额还可以有很高的提升空间。不仅如此,阮老板最早开的老店,甚至出现了销售额下滑的势态。他分析,这也是由于卤菜味道的原因,不然应该是可以在留住老顾客的基础上发展更多的新顾客的。
日思夜想,阮老板感觉到了深深的危机感,而这个时候,他又重新关注了十大时时彩信誉的平台。
之所以说是重新关注,是因为阮老板其实在很久之前就已经留意到了杨龙伟培训。为了自己店铺的产品质量,也为了自己事业大发展前途,阮老板亲自到了重庆,找到杨龙伟学习正宗十大时时彩信誉的平台技术。
针对这样一个特殊的学员,杨龙伟制定了针对性的教学材料:他为阮老板的卤菜店重新建议了一个新的名字,并且在了解了周边人群的消费爱好之后,为他的店铺拟定了更受欢迎的特色菜品。除此之外,杨龙伟还建议阮老板对菜品价格进行调整,调整之后,新的价格更加科学合理,也更加受人欢迎!
三百六十行,行行有门道。要入行,一定要选择好好师傅,做技术类的创业,还最好要自己懂得技术才行。比如正宗十大时时彩信誉的平台,虽然看似简单,但也同样不能忽视一些重要的细节!