十大时时彩信誉的平台

十大时时彩信誉的平台

15086729988

栏目分类

新闻动态

重庆卤霸王2019年才成立,拼得过老品牌吗? 重庆卤霸王现卤现卖值得合作吗?有什么优势? 夏天卖十大时时彩信誉的平台,你的头号敌人到底是谁? 寻常无奇的重庆卤味,这道卤菜绝了 十大时时彩信誉的平台这样焯水,不发暗不发闷成功率高 重庆卤猪头肉做好这几点,杜绝80%发黑情况 十大时时彩信誉的平台没特色,虎皮凤爪为啥没有起皮?原因 十大时时彩信誉的平台鸭头一碰就裂,是因为你没做这一步 重庆卤猪头毛利率高达7成的秘诀,藏在这几十个 甘菘和甘草有何关系?为何十大时时彩信誉的平台中必不可少

联系我们

品牌名称:九龙坡区金凤镇龙品香卤菜

杨经理:18623089168

地址:重庆市九龙坡区金凤镇海含路11号

当前位置:主页 > 新闻动态 > 公司新闻 >
真正的特色卤味,是香辛料好,还是加点添加剂
作者:杨龙伟十大时时彩信誉的平台培 来源:十大时时彩信誉的平台培训 时间:2017-12-04
目前从事卤菜行业的卤友们,我敢说每个人都在想尽一切办法,提高自己的卤菜色香味,都想做出真正有特色的卤味,但是试过N多种方法总是不如意,为什么?因为没有一定专业知识,没有一颗好学上进,不撞南墙不回头执着的心,没有名师指点,没有天赋,怎么可能随随便便做出有特色的卤味呢?
   首先说明下我的多年实践总结与经验,想做出真正有特色的卤味,就必须先了解卤菜的核心,能左右味道的核心才有可能做出特色。做任何事情,没进入核心,没掌握核心,永远不可能有竞争力。
    卤菜未来的核心竞争力,我现在告诉你。
第一,必须有一至两个真正有特色的主打卤菜。
第二,制作方法一定要简单好操作好掌控,比例数字化,大量生产时你就明白,时间成本和调料成本的重要性。工序太繁琐,成本高的菜品宁愿放弃也不做,宁愿花更多的时间去开发新菜品而努力。
第三,纯中草药卤制,不加任何违法的添加剂,把健康,卫生,安全,品质放在首位。
第四,成本低,掉称少,味道好。解释下成本低不是让你购买变质或者过期菜品来卖给顾客。我说的成本低是指,比如土豆,海丝,粉丝……这些素菜不贵吧,。再比如,鸡爪,翅膀,耳朵……这些成本不高,而且掉称少。所以必须找出行业里利润高,掉称少,销量大的菜品来做,以小博大,才能得到更大的利润。
   真正的特色卤味是纯中药卤制,不加添加剂,纯卤味突出的是卤香味,这个就比较考验技术与配方,配方不精良肯定是做不出来特色。
   接下来咱们来讲讲食品添加剂,这篇文章就是为了一些喷子而写的,有时候看到喷子写的,这个那个某某某加了添加剂怎么怎么样,你发表这些评论,恰恰证明你是彻彻底底的外行,只懂点皮毛,说严重点皮毛都算不上。
    以为你不加添加剂,就很健康?原生态的?你不加不代表你的原材料很好,不敢保证你的供货商没有加。别以为中草药就很天然?可以很负责的告诉你,市面上有90%以上的中药材用流黄熏过,这些你知道吗?你能分辨出来吗?我可以分辩出来。不懂没关系,可以虚心学习,活到老学到老,不懂装懂装逼真可怕,总是标榜自己有超高的竞界。共享单车已经看出国人的素质。
   食品添加剂国家允许生产允许添加,合理合法,大型食品添加剂企业,每年销售额过几亿,中国有多少家食品添加剂厂家,自己去多了解一下吧。教你一种方法可以不吃含有食品添加剂的食物。
  第一,饮料,醋,生抽,老抽,酱油,……包装食品里都有添加剂和防腐剂,酒含酒精,醋含醋精。鸡精,味精也不要用了。不信马上去自家厨房里看看,包装上面写的配料表,写的明明白白的,一目了然。
   第二蔬菜,农药超标,水果含保鲜剂,大米面食……等里面加了些什么,自己去了解一下吧。
   第三,不要在外面吃任何食物,早餐,中餐,晚餐,夜市,烧烤……在外面吃,就不敢保证没有添加剂,在自己家里吃,蔬菜水果,粮食自己种,调料也自己做,鸡,鸭,猪,牛,羊……等牲口自己养……这样才有可能是原生态的,点到为止,建议你以后吃东西之前,先看看外包装上面的配料表……知道了这些,你再来喷。