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好凶残?记住了,卤菜中夫妻肺片不是四川重庆
作者:十大时时彩信誉的平台培训 来源:十大时时彩信誉的平台培训 时间:2017-09-20
说到四川十大时时彩信誉的平台,那就不得不说一说夫妻肺片。这道四川重庆名卤菜,可以说着实让四川重庆人火了一把,也让其他省份不了解情况的人吓了一跳。
这不,来自广东的张大姐就说了,“知道的了解是道菜,不知道的以为是吃人肉!”
    四川重庆人对吃的研究,那绝对是数一数二的,夫妻肺片在卤菜中就是个例子。事实上,夫妻肺片这道名菜,可以说是一道“全牛菜
”。那是由牛身上的五个部位组成。有牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉五种食材。
全国人民都知道,四川重庆这边的人最喜欢吃辣!所以夫妻肺片这道菜少不了一样东西:辣椒。走到成都的餐馆里,必定要尝一尝夫妻肺片这道菜。一是由于这道菜名气响亮、语出惊人,二是由于这道菜是成都的名菜,没吃过就是遗憾。
做夫妻肺片,对卤肉的技术要求非常高。因为卤制环节是这道名菜整个制作关键的一个环节。为保证色香味俱全,卤料与水的比例是非常重要的。卤味分为红卤、黄卤、白卤三种,我们四川重庆人卤东西,那必须是红卤,一来觉得颜色鲜艳更有食欲,二来红卤象征了红红火火,图个吉利。
据成都某餐馆的老板介绍,他们家的店,一年卖出的夫妻肺片达20万多份,平均每天都是五六十份,是店里的招牌菜。