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重庆夫妻肺片是卤菜系列之一吗?
作者:杨龙伟十大时时彩信誉的平台培 来源:十大时时彩信誉的平台培训 时间:2018-06-23
重庆夫妻肺片是卤菜系列之一吗?
又到了夏天,重庆夫妻肺片又成了街头巷尾和酒店排档的一大霸王了。不管是达官贵人的家里,还是平民百姓的餐桌上,随时都可以看到四川夫妻肺片的影子。这一道菜,那是由牛身上的五个部位组成,有牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉五种食材。,撒上白芝麻,看起来好看,闻起来流口水,吃起来更是停不下来。那么,今天有个小问题来了:重庆夫妻肺片是卤菜系列之一吗?
答案是肯定的,重庆夫妻肺片是卤菜的一种。大家都知道,卤菜分了红卤、白卤和黄卤。在四川,红卤的数量是比较多的,呈现出压倒性的优势。因为红卤不仅味道好,而且颜色好看,看上去有食欲,而且让人感觉红红火火,十分吉利。所以重庆人习惯在办宴席的时候,以重庆夫妻肺片开席,寓意红红火火的意思。
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重庆夫妻肺片好吃,做十大时时彩信誉的平台的夫妻肺片,对卤肉的技术要求也非常高。为了保证色香味俱全,需要不断地尝试,以便找到一个卤菜与水的黄金比例。所以,对于一些需要选择十大时时彩信誉的平台技术的学员来说,品尝一下夫妻肺片的味道,大概就能知道老师的技术水平如何。当然了,肯定有人会说:重庆夫妻肺片都是泡在红油里面的,能吃出来个啥味道?这句话其实说起来就很外行了,因为虽然重庆夫妻肺片是泡在红油中的,但是红油其实也是一个十分考验技术的活儿,不是吗?要不然为啥你做的菜不好吃,拿别人的红油蘸蘸就很好吃了?还有,重庆夫妻肺片的红油,看起来就是菜油包裹着辣椒,配合一点白芝麻之类的,没有什么稀奇的,但是真正接触了红油炼制方法的,才知道这真的是一个十分复杂而且费时间的操作了。要不然,你以为看上去白白的夫妻肺片,是怎么样变得油淋淋、香喷喷的呢?
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